河合俐佳のハートセラピー

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☆ほうれんそうと黒ごま☆…食材の効果をご紹介…

　
　　｢貧血｣｢自律神経失調｣｢美肌｣｢便秘｣「慢性胃腸病」「神経炎」「高血圧」「痔」
「強精」「貧血」「乳汁不足」「視力強化」「夜盲症」「やけど」「毒虫さされ」
「白髪防止」など
　




■　材　料　■
　・ほうれん草　　　　　　１５０g (３株）
　・黒ゴマ（すりゴマ）　　大さじ　　３杯

　・調味料A　　砂糖　小さじ　１杯
　　　　　　　　塩 　 小さじ　1/4杯（少々）

♪ワンポイント・アドバイス♪

☆砂糖、塩はミネラルの含まれたもの（栄養表示にカルシウムが含まれた物）を使用したほうが
身体や細胞が喜びますよ♪
たとえば精製された白砂糖よりは「きび砂糖」を、食卓塩よりは、「天然塩」を使うのが
よいと思います。





■　作　り　方　■
１：ホウレン草は、塩を一つまみ入れた水で泥などを洗い流し水気を切り、三センチ長さに切る。


２：沸騰したお湯に根に近いところから入れて、葉の部分を入れたら
３秒以内でさっとザルにあげる。

３：すりゴマにAの調味料を加える。

４：ホウレン草を水気を切って、器に盛り、３で作った調味料をかける。

できあがり♪

☆しじみ☆…食材の効果をご紹介…

　・興奮を鎮める、貧血、肝臓の疲れをとり、胃腸の働きを正常にします
　・特にビタミンB12を補給できる数少ない食品のひとつ。
　・しじみはすべての人に必要です。
　・肝臓の疲れをとり、胃腸の働きを活発にする食品です。
　・産後の母乳が出にくいママさんにも大いに有効です。
　・疲れがたまっている人にも生命力を取り戻す薬効も持っています。



■　材　料　■
　・白米　　　　　３合
　・雑穀　　　　　大さじ３杯
　・乾燥しじみ　　大さじ３杯

♪ワンポイント・アドバイス♪
☆今回私が選んだ雑穀は…
玄米、青玄米、黒米、赤米、小粒黒大豆、小豆、ソバ（北海道産１００％)

☆お好みで、板コンブ３センチを4枚、ミネラル塩をひとつまみ　お酒大さじ１杯を
入れてもおいしく食べられます


■　作　り　方　■
１：雑穀を１２時間くらいつけておく（目安は白米１号に対して　大さじ１杯）

２：白米３合　を水洗いして３０分つける

３：白米３合と雑穀、乾燥しじみを入れていつものように炊飯する

できあがり♪

…食材の効果をご紹介…

☆サケ☆
・サケはタンパク質と脂肪を多く含み、悪玉コレステロールを減らし動脈硬化を予防してくれる
EPAが豊富です。
・ビタミンB1、B2、D、EやB6も多いので、タンパク知るの消化吸収が 良く、高血圧や認知症の予防
に効果があります。

☆イクラ☆
・ビタミンEが豊富なので、美肌や老化防止に効果バツグン！でも食べ過ぎは禁物ですよ。


☆アスパラガス☆
・アミノ酸のひとつであるアスパラギン酸が多く含まれ疲労回復効果があります。
・穂先に含まれる糖質のルチンは、毛細血管を丈夫にし、血圧をさげたり、赤血球を作る働きもあり
鉄分も多いので貧血予防、体力アップ、ガン予防などにも役立ちます。
・ゆでるよりも、焼いたり、炒めたりしたほうが、ビタミン効果もアップします。

☆キャベツ☆
・キャベツは胃腸の弱い方に効果大！
・ビタミンCが多いので、ウイルスによる感染症予防（風邪）や傷の治りを助ける作用もありますよ。


☆豆乳☆
・豆乳（大豆）はリノール酸の働きを高める、ビタミンEも豊富なので、脳血栓の改善や、記憶力
学習能力の向上にも役立つ優れものです♪

■　材　料　■（2人分）
　A ・サケ（甘塩）　200ｇ
　・生しいたけ（天日に30分干したもの）2ケ
　・エノキ　1袋
　・大根　1/4本程度 ・ショウガ（千切り）5ｇ

　B
　・にんじん　1/2本
　・アスパラ　4本（斜め切りにしておきます）
　・キャベツ　100ｇ（2cm〜3cmに切っておきます）
　・細ネギ（みじん切り）　少量

調味料
　・豆乳　2カップ
　・だし汁　2カップ（昆布と干し椎茸入り）
　・みそ　大さじ1
　・ミネラル塩　小さじ2
　・きび砂糖　小さじ1
　・なたね油　大さじ1（サラダ油）でも可

♪ワンポイント・アドバイス♪
☆「サケの水煮缶」を利用してもgood
骨も入っていて、カルシウムやカリウム、マグネシウム、亜鉛、銅などのバランスも良く
調理も簡単です。

☆だし汁がない時、アトピー体質の私はお湯の中に昆布茶や粉末の無添加だし
おでんの汁の素をほんの少しいれています。


■　作　り　方　■
１：鍋にだし汁（お湯でもよい）とAの材料を食べやすい大きさ（同じくらい）に切って入れ、火にかける

２：一煮立ちしたら、みそを時入れ、塩と豆乳と酒を加えて味をととのえる

３：Bをなたね油（サラダ油）で2分炒める

４：２の鍋に３で炒めた材料を入れ、２〜３分煮込んだら再度味見してきび砂糖、塩などで味をととのえる

５：器に入れ、上から細ネギをふりかける

できあがり♪

☆黒豆の薬効☆…食材の効果をご紹介…

　・「かぜ」「不感症」「腎臓･肝臓強化」に
　・黒豆は、ぜんそく　アトピー　アレルギー体質、慢性リウマチの妙薬！
　・最大の特徴は、生理作用、解毒作用が強いことです。
　・リノール酸やレシチンを豊富に含むため、血管を若々しく保つのに有効
　・黒豆を食べて、煮汁を飲んでいると　血液が浄化されて、体力がつき
　・心臓、肝臓が丈夫になって、生命力もアップしますよ
　　

■　材　料　■
　・黒豆　２５０g
　・板こんぶ　　３センチ×４枚
　・塩　　　　　小さじ　１杯

♪ワンポイント・アドバイス♪
☆塩が足りないと、マメの甘みがでませんので、味見してみてくださいね。


■　作　り　方　■
１：黒豆を塩ひとつまみいれた水で洗う

２：水は豆の10倍くらいの水に板コンブを入れて、12時間を目安につけておく

３：小さじ１/2の塩と漬け汁と一緒に黒豆を大きめの鍋で、中火で煮る
（板コンブは煮る前に、除く）

４：中火から弱火で３０分くらいを目安で煮る

５：黒豆を一粒　味見をして煮えていたらできあがり

できあがり♪

はじめまして　河合俐佳です。

これからこちらでブログをはじめてみようと思います♪

『元気になるレシピ』や『癒しのコラム』、エッセイなどを
どんどん？書いていきたいと思います。

生まれたばかりのブログですが、これからもよろしくおねがいします♪

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『財界さっぽろ』　2009年8月号　１９８ページに掲載されました。

河合俐佳のヘルシーサロンが、「敏感肌に悩む女性の”かけこみ寺”」として
紹介されました。

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